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14.05.2018

Rummelsberger Bäckereiverkauf mit verändertem Angebot

Eigene Produktion wird eingestellt und Burgthanner Filiale geschlossen

Rummelsberg – Die Rummelsberger Bäckerei stellt zum 30.06.2018 die Produktion von Backwaren ein und wird die Verkaufs-Filiale in Burgthann ebenfalls Ende Juni schließen. Die Mitarbeitenden wurden in einer Betriebsversammlung am heutigen Vormittag informiert. „Dieser Schritt fällt uns sehr schwer“, sagt Ines Halbauer, zu deren Verantwortungsbereich die Bäckerei gehört. „Wir mussten einen Sozialplan schreiben“, bedauert sie, denn für 15 Mitarbeitende in der Backstube endet ihr Arbeitsverhältnis spätestens zum 31.12.2018. Dass dies für die Betroffenen hart ist, weiß Halbauer. Vom ersten Augenblick an war die regionale Mitarbeitervertretung in die Überlegungen einbezogen.

Der Verkauf geht in Rummelsberg zu den gewohnten Zeiten auch über den 30. Juni hinweg weiter. „Wir sind zuversichtlich, einen regionalen Anbieter als Lieferanten zu gewinnen“, sagt Halbauer.

„Wir haben über viele Generationen für Rummelsberg und darüber hinaus gebacken“, erklärt die Leiterin. Neben der Versorgung der Bewohnerinnen und Bewohner Rummelsbergs waren die Backwaren auch in den umliegenden Ortschaften geschätzt. Darüber hinaus haben unzählige Lehrlinge das Handwerk erlernt. In den vergangenen Jahren hat das Interesse von jungen Menschen, Bäcker oder Bäckerin zu lernen, stark nachgelassen. Einer der Gründe dafür ist, dass jede Nacht sehr früh zu Ende ist. Schon seit längerer Zeit arbeitet die Rummelsberger Bäckerei nicht kostendeckend. Man hat dies in Kauf genommen, weil man den früher beliebten Ausbildungsplatz beibehalten wollte, um jungen Menschen einen guten Start ins Berufsleben zu ermöglichen.

Die in die Jahre gekommene Backstube benötigt zudem Investitionen im sechsstelligen Euro-Bereich. Das sei nicht zu stemmen, ist sich Halbauer sicher. Im Bäckereigewerbe ist es wie in vielen anderen Branchen: Nur die wirklich Großen und bestimmte Nischen haben Zukunft.

„Ich bin erleichtert, dass wir eine Möglichkeit gefunden haben, unserer Rummelsberger Kundschaft auch weiterhin eine Verkaufsstelle anzubieten“, sagt Ines Halbauer und hofft darauf, dass das Ladengeschäft auch weiterhin so gut wie bisher frequentiert wird.


Von: Georg Borngässer