Weißenburg/ Nürnberg – Einen Blick über den eigenen Tellerrand wagen ist bereichernd, aber auch anstrengend. So ging es rund 30 Schülerinnern und Schüler aus zwei Kursen der Berufsfachschule für Altenpflege und Altenpflegehilfe Weißenburg beim Besuch des Fachtags der Gerontopsychiatrischen Fachkoordination Mittelfranken in Nürnberg. Unter dem Motto „Highlights & Herausforderungen der Gerontopsychiatrie“ bot der gut besuchte Fachtag am 13. Juni ein breites Spektrum an fachspezifischen Vorträgen.

Themen waren neben weiteren der Umgang mit Suchterkrankungen im Alter, interdisziplinäre Behandlungsansätze bei depressiven Erkrankungen und die Schmerzerfassung von demenziell erkrankten Menschen. Für die Schülerinnen und Schüler war dabei besonders die Verzahnung zwischen fachwissenschaftlichen Erkenntnissen und den damit zusammenhängenden praktischen Erfahrungen eine Bereicherung. Die Themen wurden durch kompetente Referentinnen und Referenten vermittelt und durch die anschließenden Diskussionen mit Fachkräften verschiedener medizinischer und pflegerischer Berufsgruppen sowie pflegenden Angehörigen für das eigene praktische Handeln fruchtbar gemacht. „Da nehme ich viel für mich und meine Arbeit mit“, so das abschließende Fazit einer Schülerin.

Daneben soll der Besuch des Fachtags nicht nur ein Höhepunkt im Schulalltag bilden, sondern auch den weiterführenden Unterricht an der Berufsfachschule begleiten. Dazu erarbeiteten die Schülerinnen und Schüler kurze Zusammenfassungen der Vorträge, welche die Basis für eine weiterführende Bearbeitung der Themen im Unterricht bilden.

Starnberg/Iffeldorf – Auf dem Gut Aierbichl Iffeldorf finden Tiere in Not einen Ort, an dem sie ihren Lebensabend verbringen können. 15 Seniorinnen und Senioren aus dem Rummelsberger Stift Starnberg haben das Gut besucht und bei einer Führung das Konzept des Hofes kennengelernt. An Weiden vorbei ging es in die Ställe. Dort konnten die Seniorinnen und Senioren ganz nah an die Tiere heran und sie streicheln. Die 80- bis 93-Jährigen Frauen und Männer haben viele Eindrücke gesammelt und fuhren begeistert nach Hause.

„Den Job könnte ich nicht machen!“ Diese Reaktion hört Wolfgang Schließler häufig, wenn er von seinem Beruf als Altenpfleger erzählt. Der 55-Jährige arbeitet seit 2003 bei der Rummelsberger Diakonie, erst im Schertlinhaus in Burtenbach, seit 2004 in Leipheim. Drei Männer arbeiten in der Pflege im Rummelsberger Stift Leipheim. Wolfgang Schließler ist das gewohnt: „Ich war schon in der Ausbildung der Hahn im Korb.“ Der gelernte Fabrik-Schlosser kam über einen sportlichen Kollegen im Fitnessstudio zu seinem Berufswunsch. Nach einigen Monaten als ungelernte Hilfskraft im Altenheim wurde ihm klar: Das ist es, aber eine Umschulung ist nötig. Nach seiner Ausbildung als Krankenpfleger blieb er der Altenpflege treu: In Leipheim hat er den Einzug der ersten Bewohnerinnen und Bewohner begleitet und das Haus mit aufgebaut. Mittlerweile ist Schließler Wohnbereichsleiter und immer noch zufrieden mit seiner Berufswahl.

„Die Altenpflege hat einen negativen Ruf, aber ich glaube, viele Kolleginnen und Kollegen tragen dazu bei, dass der Ruf so schlecht ist. Nicht, weil sie schlecht arbeiten, sondern weil sie den Job negativ darstellen. ‚Ich bin nur Altenpflegerin‘, heißt es da zum Beispiel auf die Frage nach dem Beruf.“ Schließler findet, dass die Pflegeschulen gute Werbung für den Beruf machen, ihm ist aber auch klar, dass die Bedingungen jungen Menschen auf Berufssuche nicht optimal erscheinen. „Schichtdienst, Arbeiten am Wochenende, Einspringen an freien Tagen, gestresste Kollegen. Das finden junge Menschen natürlich nicht reizvoll.“ Die positiven Seiten, das Arbeiten mit den Menschen, der positive Umgang miteinander im Team, die abwechslungsreichen Aufgaben und lustigen Situationen, die blieben da außen vor.

Ob er als Mann von den Bewohnerinnen misstrauisch beäugt wird? „Überhaupt nicht“, erzählt Schließler lachend. „Die fragen manchmal sogar extra nach meinem Kollegen oder mir. Einmal wollte ich eine neue Bewohnerin duschen, die hatte etwas Sorge, dass ich das nicht gut hinkriegen könnte. Aber sie war dann so zufrieden, dass sie dann gleich gefragt hat, ob ich das das nächste Mal auch wieder übernehmen könnte.“

Für ein Team ist es bereichernd, wenn Männer und Frauen zusammen arbeiten. „Männer arbeiten irgendwie anders. Und sie regen sich nicht so leicht auf. Wenn viele Frauen zusammen sind, ist die Stimmung emotionaler, Männer können da ein bisschen Gelassenheit reinbringen“, sagt Schließler. „Ich wünschte, mehr Männer würden sich für diesen Berufsweg entscheiden, das ist einfach eine sehr bereichernde Aufgabe.“

Übrigens:

Das Rummelsberger Stift Leipheim wurde 2004 unter Trägerschaft der Rummelsberger Diakonie neu eröffnet. Eine Herzensangelegenheit ist dem „RuSti“ die würdevolle Begleitung, Pflege und Seelsorge von pflegebedürftigen und schwerkranken Menschen und ihren Angehörigen bis zum Lebensende. Derzeit betreuen 80 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter insgesamt 78 Seniorinnen und Senioren. Dabei arbeiten sie eng mit der Stadt Leipheim, den Kirchengemeinden vor Ort und anderen Vereinen sowie sozialen Trägern zusammen.

Nürnberg – Hans-Jürgen Freihardt nimmt einen Löffel aus der Melonen-Kartoffel-Kaltschale. „Wir geben noch ein wenig Chili hinzu für die fruchtige Schärfe und Olivenöl für das Bittere – das ist auch sehr gesund“, sagt der Spitzenkoch. Bei einem Kochgespräch in der Senioren-Tagespflege der Rummelsberger Diakonie in „Lavida“ ließ sich der 42-Jährige in den Topf schauen. Die Besucherinnen und Besucher erhielten Tipps zum Kochen im Alter und lernten ein einfaches, leckeres Vier-Gänge-Menü.

Rote Linsen, Sellerie, Zwiebeln und Rotkraut – das waren einige der Zutaten des Menüs. Diese Lebensmittel empfiehlt der Chefkoch und Inhaber des Restaurants „Freihardt“ in Heroldsberg auch Seniorinnen und Senioren. „Linsen sind ein großer Eiweißspender“, sagte Hans-Jürgen Freihardt. Als zweiten Gang kochten und servierten er und sein Koch-Kollege Sebastian Stell deshalb auf lauwarmen roten Karotten-Linsen ein geräuchertes Saiblings-Filet mit frischem Meerrettich. „Fisch ist gut für den Jodhaushalt. Man sollte ihn einmal in der Woche essen“, so ein weiterer Tipp von Hans-Jürgen Freihardt.

Die Freundinnen Frauke Fecker, Karola Spangler, Ursula Wimmelmann und Monika Glorim waren vom Saibling auf roten Linsen besonders angetan. „Ich wusste nicht, dass rote Linsen so gesund sind und so leicht zuzubereiten“, sagte Ursula Wimmelmann. „Spannend waren auch die Kombinationen der Zutaten. Zum Beispiel Melone deftig mit Avocado zuzubereiten“, sagte Frauke Fecker. Die Seniorinnen wollen gemeinsam die Gerichte des Abends nachkochen.

Regional, lange lagerfähig und leicht zu verarbeiten ist laut dem Spitzenkoch Rotkraut. „Viele Leute wissen gar nicht, was man mit Kraut alles machen kann. Es lässt sich sehr variantenreich zubereiten, zum Beispiel als Salat, Suppe oder es einfach anbraten“, so Hans-Jürgen Freihardt. Beim Kochgespräch in „Lavida“ schnitten die Köche einen großen Kohlkopf für einen Salat klein. Dazu gab es gebratene Rehbratwurst und Sellerie-Püree.

Ein Gericht, das viele Seniorinnen und Senioren noch aus ihrer Kindheit kennen, ist laut Hans-Jürgen Freihardt das fränkische Kirschen-Männle. Beim Kochgespräch kombinierte er es mit Schokolade und Vanilleschaum. „Viele Lebensmittel, wie alte Brötchen, kann man gut wiederverwenden“, warb der Koch. Insgesamt riet er Seniorinnen und Senioren zu einer ausgewogenen Ernährung: „Viel Obst, Gemüse, viel Trinken und nicht zu viel Fettes.“

Röthenbach – Zum Vortag „Das Pflegestärkungsgesetz II – Erfahrungsaustausch nach einem Jahr“ laden die Offene Behindertenarbeit der Rummelsberger Diakonie und die Caritas im Nürnberger Land am Mittwoch, 13. Juni, um 18 Uhr ins Mehrgenerationenhaus Nürnberger Land, Rückersdorfer Straße 24 A, in Röthenbach an der Pegnitz ein. Referent Otto Hinterhuber vom Medizinischen Dienst der Krankenversicherung (MDK) in Bayern erläutert, ob sich die neuen Regelungen in der Praxis bewährt haben. Der Vortrag richtet sich an Menschen mit Behinderung, Angehörige, gesetzliche Betreuerinnen und Betreuer sowie an Interessierte und Mitarbeitende im sozialen Bereich. Der Eintritt ist kostenlos.

Nürnberg – Unter dem Motto „Seniorenküche einfach lecker“ lässt sich der Spitzenkoch Hans-Jürgen Freihardt am Dienstag, 12. Juni, und Mittwoch, 13. Juni, beim Kochen über die Schulter schauen. Vorab gibt der 42-jährige Chefkoch und Inhaber des Restaurants „Freihardt“ in Heroldsberg schon einige Kochtipps.

Herr Freihardt, wenn die Kinder aus dem Haus sind, ist der Kühlschrank oft nicht mehr so voll. Welche Zutaten sollte man unbedingt im Haus haben, um schnell ein leckeres Gericht zu kochen?

Hans-Jürgen Freihardt: Eine kleine Grundauswahl an Gewürzen sollte es in jeder Küche geben. Dazu gehört zum Beispiel Sellerie-Salz – das wirkt wie ein Geschmacksverstärker. Ein Pulver aus Pilzen rundet jedes Süppchen ab. Auch mit Curry, Paprika und getrockneten Kräutern lassen sich leckere Gerichte kochen.

Gibt es Zutaten, die Sie speziell Seniorinnen und Senioren empfehlen?

Hans-Jürgen Freihardt: Ohne Zwiebeln, Knoblauch und Kartoffeln geht nichts. Allein aus Kartoffeln lassen sich hunderte verschiedene Gerichte zubereiten. Mein Favorit ist allerdings das Weißkraut.

Das müssen Sie näher erläutern.

Hans-Jürgen Freihardt: Weißkraut ist ein Allrounder. Es ist ein regionales Ganzjahresprodukt, das nicht so schnell verdirbt. Mit einem Kohlkopf kommt man hervorragend durch die Woche. Ideal also für ältere Menschen, die nicht so oft zum Einkaufen kommen. Man kann zum Beispiel Krautsuppe, Schmorkraut, Kohlrouladen, gebratenen Kohl oder Würstel mit bayerischem Kraut kochen.

In manchen Restaurants gibt es kleinere Senioren-Portionen – sollten ältere Menschen weniger essen?

Hans-Jürgen Freihardt: Grundsätzlich gilt, wie auch für jüngere Menschen: Senioren sollten sich ausgewogen ernähren. Wer sich viel bewegt, hat einen größeren Grundverbrauch – wer aber den ganzen Tag nur am Sofa sitzt, sollte nicht ständig Schäufele oder Fettes essen.

Es heißt immer, im Alter sollte man dafür viel trinken…

Hans-Jürgen Freihardt: Senioren müssen auf ihren Flüssigkeitshaushalt achten. Wenn sie das nicht über Trinken schaffen, können sie zum Beispiel Suppen kochen oder Früchte pürieren.

Wie schaut es mit dem Nachmittagskaffee aus – empfehlenswert?

Hans-Jürgen Freihardt: Zwei bis drei Tassen Kaffee am Tag sind in der Regel kein Problem für ältere Menschen – außer wenn sie mit dem Magen Probleme haben und die Kaffeesäure nicht vertragen. Beim Kaffeeklatsch sollte man aber nicht jedes Mal zur Schwarzwälder Kirschtorte greifen, sondern auch mal zum Rübli-Kuchen...

Verraten Sie uns Ihre Lieblingsrezepte für Seniorinnen und Senioren?

Hans-Jürgen Freihardt: Eine fränkische Linsensuppe mit Rauchfleisch und Spotzen ist preiswert, schmackhaft, spendet Flüssigkeit, Eiweiß und Kohlenhydrate. Einmal in der Woche sollte man zudem Fisch essen. Zum Beispiel Matjes nach Hausfrauenart mit Apfel-Zwiebel-Majonäse – aber nicht zu fett (30 % Majo und 70 % Joghurt)! Bratwurst mit Sauerkraut ist mein letzter Tipp, weil das Kraut ein super Vitamin C-Lieferant ist und länger haltbar ist.

Vielen Dank für das Gespräch!

Hilpoltstein – Am Erlebnisbauernhof Auhof hat ein Pony das Licht der Welt erblickt. Das Tier der Rasse „Shetty“ kam vor etwa drei Wochen auf einer der Weiden des Erlebnisbauernhofes zur Welt. Obwohl die Mitarbeitenden wussten, dass die Geburt bald bevorstand, war die Begeisterung riesengroß als es schließlich so weit war. „Plötzlich befand sich ein Jung-Tier auf der Weide, wo vorher noch keines war“ so Edeltraud Hanisch, Mitarbeitende des Erlebnisbauernhofes. Die Geburt selbst verlief ohne Komplikationen. Erste Untersuchungen des Tieres verliefen ebenfalls positiv.

Bei der Suche nach einem Namen für das Tier wurde man schnell fündig. Das junge Pony wird „Ines“ heißen. Der Name geht zurück auf Ines Halbauer, Leiterin der Auhof-Werkstätten der Rummelsberger Diakonie, zu denen der Erlebnisbauernhof gehört. Zudem übernimmt die Namensgeberin auch eine Tierpatenschaft für die kleine Ines in Höhe von 20 Euro im Monat. Durch die Patenschaft kann ein Teil der Kosten für die Haltung gedeckt werden.

Unter den Mitarbeitenden und den Besuchern des Erlebnisbauernhofs ist die Freude ungebrochen. Ines selbst versteht die ganze Aufregung nicht. Sie erkundet mit ihrer Mutter weiterhin die großen Weiden, die um den Erlebnisbauernhof herum liegen.

Rehau/ München – „Willst du glücklich sein im Leben, trage bei zu anderer Glück. Denn die Freude, die wir geben, kehrt ins eigene Herz zurück.“ – Dieser Spruch aus ihrem Poesiealbum wurde Doris Hopperdietzel zum Lebensmotto. Seit knapp 20 Jahren engagiert sich die 76-Jährige ehrenamtlich im Diakonischen Sozialzentrum der Rummelsberger Diakonie in Rehau. Für dieses Engagement wird die Rehauerin am Samstag als Gewinnerin des Wettbewerbs „100 Jahre Freistaat Bayern. Deine Vorbilder“ in München geehrt. Ein Filmteam, beauftragt von der Bayerischen Staatskanzlei, kam deshalb Anfang der Woche nach Rehau und filmte Doris Hopperdietzel mit ihrem Mann und ihrer Tochter zu Hause und bei ihren ehrenamtlichen Tätigkeiten.

Ute Hopperdietzel, Leiterin der Fachstelle für pflegende Angehörige in Rehau und zuständig für die Ehrenamtsbörse der Rummelsberger Diakonie, hatte ihre Mutter und weitere engagierte Bürger für den Wettbewerb vorgeschlagen. Auf den Wettbewerb aufmerksam wurde sie durch eine Information der Gesundheitsregion Plus Stadt und Landkreis Hof. „Meine Mutter ist mein großes Vorbild. Wenn ich 76 bin, will ich mich auch noch so engagiert ehrenamtlich betätigen und mit so viel Herz und Leidenschaft wie meine Mutter Gutes tun für andere Menschen“, so die 45-Jährige.

Doris Hopperdietzel gehört zum Besuchsdienst des Diakonischen Sozialzentrums Rehau. Einmal in der Woche besucht sie die Bewohnerin Grete Geisler. Die beiden Damen unterhalten sich oder gehen im Park spazieren. Zudem bedient Doris Hopperdietzel regelmäßig im Caféstübla des Sozialzentrums und hilft bei Veranstaltungen wie dem Sommerfest. Einmal im Monat gestaltet sie mit einer weiteren Ehrenamtlichen, Thea Hohenberger, einen Musiknachmittag. Thea Hohenberger spielt dann Gitarre, Doris Hopperdietzel singt, und liest zwischendurch Geschichten, Gedichte und Witze vor. Auch Lebensweisheiten, wie der Spruch aus dem Poesiealbum, sind dabei.

„Ich freue mich auf die Preisverleihung, bin aber sehr aufgeregt, wenn ich im Rampenlicht stehe. Glücklich bin ich, wenn ich wieder zu den Bewohnern des Seniorenheims gehen kann und wenn ich merke, wie groß die Freude der Menschen ist, wenn ich ein offenes Ohr für sie habe“, so die Preisträgerin.

Rummelsberg – Stefan Zivkovic legt Zwiebeln und Paprika auf den Tisch. Messer und Schneidbretter liegen schon bereit. Langsam trudeln die ersten Bewohnerinnen und Bewohner des Stephanushauses in der Küche ein. Heute ist der 19-jährige Bosnier der Küchenchef. Im Rahmen seines Freiwilligen Sozialen Jahres bei der Rummelsberger Diakonie organisiert er ein Kochprojekt, um sein Herkunftsland Bosnien vorzustellen und einen Einblick in die Kultur seiner Heimat zu geben.

Stefan Zivkovic kam vor knapp einem Jahr nach Deutschland, nachdem er eine Ausbildung zum Physiotherapeuten in Bosnien abgeschlossen hatte. Schon länger träumte er davon, in Deutschland als Physiotherapeut zu arbeiten. Dass er stattdessen in der Altenpflege arbeiten würde, hätte er nicht gedacht. Um ein Visum zu erhalten und in Deutschland Fuß fassen zu können, entschied er sich für ein Freiwilliges Soziales Jahr. Dieses brachte ihn zur Altenpflege. „Ich habe gemerkt, dass die Altenpflege trotz stressiger Situationen ein toller Beruf ist. Ich möchte weiterhin in der Altenpflege arbeiten“, sagt Stefan Zivkovic. „Man baut zu den älteren Leuten einen engen Bezug auf und kann sie verstehen. Ich denke, das ist nur in der Altenpflege möglich“, ergänzt er. Um den Bewohnerinnen und Bewohnern des Stephanushauses seine Heimatkultur näher zu bringen, entschied sich der 19-Jährige, einen bosnischen Bohneneintopf zu kochen und zum Nachtisch einen Apfelstrudel zuzubereiten. Denn diese beiden Gerichte kochte oft seine Mutter zu Hause in Bosnien.

Während die Seniorinnen und Senioren im Stephanushaus Gemüse für den Eintopf schnippeln, erzählt der Bosnier ihnen von der Tradition des Bohneneintopfs und den Zutaten. Einige Gewürze brachte er extra von einem Besuch in Bosnien mit. „Ich esse für mein Leben gerne, aber kochen zählt eigentlich nicht zu meinen Stärken“, sagt Stefan Zivkovic lachend. Doch durch das gemeinsame Kochen und Mittagessen lernen die Seniorinnen und Senioren seine Heimatkultur kennen und genau das möchte Zivkovic erreichen.

Nürnberg – Unter dem Motto „Seniorenküche einfach lecker“ lässt sich der Spitzenkoch Hans-Jürgen Freihardt am Dienstag, 12. Juni, und Mittwoch, 13. Juni, ab 15 Uhr beim Kochen über die Schulter schauen. In der Küche der Senioren-Tagespflege von „Lavida“, Tafelfeldstraße 8 in Nürnberg, gibt der Chefkoch und Inhaber des Restaurants „Freihardt“ in Heroldsberg bei einem Kochgespräch Tipps. Die Gäste dürfen die Gerichte im Anschluss verkosten. Es werden vier sommerliche Gänge präsentiert, die ohne größere Mühe nachkochbar sind. Der Eintritt ist frei. Voranmeldung unter Telefon 0911 39 36 34 230, E-Mail: lavida@rummelsberger.net. Veranstalter sind die Rummelsberger Diakonie und GS Schenk Wohn- und Gewerbebau.